鳥取県岩美町生まれの” お嬢サバ ”

この ” お嬢サバ ” のネーミングは地下海水を使い

陸上養殖で虫が付かないよう大切に育てられた

プロセスが「箱入り娘」を連想させることから、

「お嬢さま」にちなんで名付けられたそうです。

身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく

上質な脂が味わえます。

また、地下海水を使って陸上養殖することで、

アニサキスが付きにくいことが特徴です。

通常味わうことのできない白子や真子、肝も含め、

生で安心して食べることができます。

いけすの海水温度が上昇してしまうと、藻が発生してしまい、

魚の成育に影響を与えてしまいます。

暑さ対策もしつつ、光を完全に遮らない自然環境に近い

日よけとして、こちらの養殖場にフラクタル日よけが

設置されました。

木漏れ日下のいけすで活き活きと泳ぐお嬢サバを

Youtubeにてご紹介していますので、ご覧ください。